Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura (CRDO)

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen “DEHESA DE EXTREMADURA” fue creada hace ya más de 26 años, en mayo de 1990, con la función de certificar los jamones y paletas amparados por la legislación, así como en la promoción y divulgación de las características de los cerdos, jamones y paletas. La D.O. certifica la producción de entre 20.000 – 35.000 cerdos por año.

Esta entidad tiene un amplio equipo de veterinarios que realizan labores de auditoría en campo, con la identificación, peso y control de alimentación de los cerdos ibéricos en las dehesas, e industria, con un exhaustivo control de la trazabilidad, para certificar que se cumplen todas las condiciones de la D.O.

Entre sus asociados y criadores, AECERIBER cuenta con la práctica totalidad de la representación de las cinco variedades reconocidas oficialmente en el catálogo de razas, incluyendo las consideradas en Peligro de Extinción: Lampiño, Torviscal y Manchado de Jabugo y la consideradas de fomento: Retinto y Entrepelado.

La D.O. tiene experiencia colaborando con estudios relacionados con el cerdo Ibérico. En este sentido, el equipo aporta una amplia experiencia no sólo sobre los sistemas productivos en granja, sino también de los procesos productivos por parte de la industria, lo que permitirá dar un enfoque claro sobre las necesidades de los industriales en cuanto a la utilización de las variedades genéticas en estudio.

El CRDO participará desempeñando las siguientes funciones:

Difusión general y sensibilización

Seguimiento de los indicadores de progreso del proyecto

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