El alcance final es dar a conocer a ganaderos e industriales el potencial de diferentes variedades genéticas minoritarias y en peligro de extinción para su introducción sostenible en el mercado, considerando que el mantenimiento de dicho patrimonio genético es inviable económicamente si no existe un interés comercial real.

El objetivo general del presente proyecto de innovación elaborado por el Grupo Operativo IBERDEFENSE consiste en demostrar el potencial productivo y cualitativo de unas variedades puras de cerdo Ibérico minoritarias (algunas de ellas en peligro de extinción) y presentes en la región de Extremadura. Dicha demostración permitirá sentar las bases para la defensa y promoción en el mercado de la utilización de las variedades puras Ibéricas de forma sostenible.

En la actualidad, existe una problemática en el sector del cerdo Ibérico relacionada con el peligro de desaparición de algunas variedades puras debido a su escasa utilización por la industria. Los recursos genéticos que suponen las variedades genéticas en peligro de extinción no están siendo utilizadas de forma eficiente, estable y sostenible por los ganaderos, ya que en general, dichos recursos están siendo conservados por organismos públicos sin una transferencia adecuada al sistema productivo, con un elevado coste para la Administración y elevados problemas de consanguinidad.